Kızartılmış olan ürünler bir arada yahut yığın şeklinde değil de ayrı ayrı dizilebileceği bir sini üzerinde serilerek soğutulmaya buzakılmalıdır. Soğutulduktan sonrasında tekrar ısıtma davranışlemine tabi tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 kademe ve üzerine çıkmış olmasına dikkat edilmelidir. Idare sistemlerinizde de bu ayrımlara ilgi fail bir firma yada danışmanla çkızılışmak https://cruzojbrg.blogstival.com/54304660/küçük-iso-22000-belgesi-veren-firmalar-hakkında-gerçekler-bilinen